「おみやげラーメン」-新千歳空港さっぽろラーメン孝四郎ラーメン

　　私たちは、
　　北海道の空の玄関新千歳空港に店を構えるにあたり「これぞ、さっぽろラーメン」と言える味を追求し、
　北海道を訪れるお客様はもちろんのこと、地元北海道の皆様にも愛されるラーメンを提供しております。

１．こだわりのスープ作り　～ラーメンの基本～

　スープ作りでラーメンの方向性が決まる！

　当店では、鶏ガラを始めとした１０種類以上の食材を丹精込めてじっくりと煮込みます。

　鶏の余分な部分を手作業で取り除く作業は大変な重労働ですが、これを丹念に行うことで臭みなく深いコクのあるスープになっていくのです。

２．味を決める特製のタレ

さっぽろラーメン　孝四郎ラーメン　渾身のタレ

　　さっぽろラーメンの伝統と職人の心意気が入った
　渾身のタレです！

　　　タレでラーメンの美味しさが決まる！

　門外不出秘伝のレシピを用いた特製味噌ダレは
まさにさっぽろラーメンの真髄です。

さっぽろラーメン　孝四郎ラーメン　渾身のタレ

３．具材を炒める

　　　　　スピードが命！
　

　注文をいただいてから具材を炒めます。

　ラードを入れた鍋でモヤシを強火でサッと炒めた後、
スープを加えてさらに炒めます。

　この時、モヤシのシャキシャキした食感を
逃さないために、手際よく炒めることが肝心です。

　　　　さあ、完成までもう少しです。

４．麺を茹でて完成へ

　　　どんぶりの中の主演男優賞！

　　最後はラーメンの主役である麺を茹でます。　

　　製麺会社から取り寄せた当店のスープと
　相性抜群の太麺を、素早く茹でます。

　　スープをどんぶりに注ぎ、麺をスープに絡めます。

そして最後に・・・５時間以上漬け込んだチャーシューやメンマなどをトッピングしたら、完成です！

※みそバターコーンラーメン・・・９２４円

大きな赤ちょうちんが目印です！

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